Recebo a notificação no celular， o que faz o aparelho vibrar no bolso da bermuda. Paulistano ansioso que souno jogo do tigrinho， saco imediatamente o telefone. Pode ser algo importante.
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Receita do bolinho de carne moída do bar Braca
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Divulgação
Repito: em Moema. Não consigo pensar em lugar mais paulistano， quando o gentílico é empregado como xingamento. Não há neste planeta lugar menos carioca.
Ironicamente， Moema é o bairro favorito dos cariocas expatriados em São Paulo. Pelo singelo motivo de ficar a apenas uma hora do Rio， via Congonhas.
O papo agora é a fixação que paulistanos têm pelo Rio， pelo menos no que diz respeito aos bares. São Paulo sonha em ser o Rio de Janeiro.
Desde que abriram o Pirajá， um quarto de século atrás， aqui pipocam feito brotoejas os botecos pretensamente cariocas. Perdão: botequins， pois pretensamente é assim que se fala no Rio.
Bares cariocas de Essepê são tão verdadeiros quanto o Zé Carioca， papagaio brasileiro que fazia escada para o americano Pato Donald.
Os estabelecimentos celebram as praias citadas em "Do Leme ao Pontal". E tome Cartola na caixa. E dá-lhe feijoada da Dona Cutica do Cantagalo， pastel de camarão do Tio Pereira de Bonsucesso.
Só falta ligar o aquecimento para recriar a canícula do Rio de Janeiro no verão. Fica a ideia: uma bar chamado Suor Bangu.
Colunas e BlogsEsse Rio caricato não resiste ao primeiro avião que desce para nos avisar que estamos em Moema， ao lado de Congonhas e não tão longe do autódromo de Interlagos —sempre haverá uma placa marrom indicando o caminho para lá.
Para homenagear São Paulo na semana de seu aniversário， a receita da vez é o bolinho de carne do bar Braca， de Santana. Este， de fato， tem linhagem carioca: um dos sócios é Kadu， do Bracarense， no Leblon， que inexplicavelmente virou zonanorter em SP.
É uma variação do bolinho da Esquina do Souza， boteco do Augusto (o sócio paulista do Braca)， que por sua vez homenageia o lendário bolinho do Bar do Luiz Fernandes， ali mesmo em Santana.
O bolinho é uma receita muito tradicional servida nos bares alemães da cidade. Frikadeller， almôndega， polpetta， é tudo bolinho de carne. Um petisco meio apátrida， a cara de São Paulo.
Quanto ao Braca， a birosca tem pedras portuguesas pretas e brancas pavimentando a entrada. Aqui é o Rio， mêo!
Receita rende cerca de 24 bolinhos e fica pronto em 30 minutos
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Divulgação
Bolinho de carne do Braca
Rendimento 24 bolinhos Tempo de preparo 10 a 30 minutos
Ingredientes
1 kg de carne moída
2 pães desmanchados com água
1 colher (sopa) de alho
1 cebola picada
1 colher (sopa) rasa de sal
2 ovos batidos
Pimenta-do-reino e cebolinha picada
Óleo vegetal para fritar
Preparo
Coloque todos os ingredientes em uma bacia， amasse tudo até ficar totalmente misturado e modele os bolinhos Frite em óleo bem quente para obter bolinhos com casca crocante e interior malpassadoLINK PRESENTE: Gostou deste texto? Assinante pode liberar sete acessos gratuitos de qualquer link por dia. Basta clicar no F azul abaixo.
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